蘑菇“怪胎”是何由

蘑菇在生长发育过程中，经常出现畸形菇、地芽菇、红根菇等“怪胎”和劣质菇，严重影响蘑菇的产量和品质。蘑菇“变态”的原因是什么？据专家分析，主要原因有：畸形菇主要是通风不良，当菇室内二氧化碳含量超过0.3%时，就容易出现畸形菇。如果出菇部位太深，在粗糙的土缝之间长出的蘑菇往往会变形。预防措施应注意菇房通风。磨碎的芽菇堆肥进入菇房时湿度过高，浇粗土时菇房通风时间过长，细土覆盖过晚，温度偏低等。很容易生产陆芽菇。预防措施应掌握适量喷水，及时通风，使菌丝悬于粘土之上，细土之下。红根菇栽培材料呈酸性，出菇前田间高温浇水过多、覆盖土层含水量过大、追施葡萄糖过多、菇房通风不良等均易导致红根菇。防治措施：调节堆肥PH值，覆土含水量保持在22%-25%，避免高温浇水，追肥浓度适当。鳞斑菇菇房及堆肥表面喷水后未及时通风。菇房内湿度过高，菇体表面出现小水珠。随着时间的推移，会形成锈色斑点。作为预防措施，每次喷水后应打开门窗通风30-60分钟。白心菇喷水太少，上覆土层比较干燥，子实体得不到足够的水分，菇柄产生白髓，甚至空心。主要防治措施是及时适量喷水，出菇期菇房内空气相对湿度应保持在85%以上。硬开伞菇的昼夜温差达到10，或遇到强冷空气，会使蘑菇硬开伞。作为预防措施，当气温骤变时，菇房外应覆盖草帘，保持温度稳定，湿度适宜。薄皮早开菇出菇密度过大、温度高或湿度低。子实体生长快，茎细盖薄，伞开得早。预防措施，注意保持菇房适宜的温度和湿度，可有效防止薄皮早开伞菇的出现。